Tự làm nem chua rán cho đảm bảo 

I. Nguyên liệu

- 6lạng giờ sống
- 2lạng bì
- 3k thính
- Bột chiên xù
- 1thìa đương
- 1thìa hạt tiêu
- 1thìa bột năng

II. Cách làm

- Bì rửa sạch, luộc chín, thái mỏng
- Giò trộn đều với thính, đường,nhật tiêu, bì, bột năng. Đảo đều roi cất tủ lạnh 2tiếng để nem dẻo và ko bị dính.
- Sau 2t lấy ra nặn hình con chì rồi lăn qua bột chiên xù. Lại cất tủ 2tiếng nữa roi mang ra chiên

0

Rồi rắc chút tiêu sọ, ớt tươi thế là xong chén nước chấm hoàn hảo với đầy đủ hương vị. 

Bí quyết luộc tràng lợn hoặc dạ dày cũng vô cùng đơn giản. 

+ Sau khi làm sạch thì cho vào nồi đổ ngập nước đập dập 1 củ hành tím thêm chút muối, 1 thìa dấm rồi đun sôi, sau đó vặn lửa vừa. 

+ Thi thoảng lật trở cho tràng (dạ dày) chín đều. 

+ Khi dùng đầu đũa đâm qua được tràng (dạ dày) thì tắt bếp. 

+Nhanh tay vớt vào 1 thau nước lạnh, trang nguội vớt ra để róc nước thái ăn thôi.

p/s: nước chấm là mình đc 1 bác nhà chuyên bán cháo lòng chỉ cho. Ăn nghiện mấy chục năm nay rồi. Bạn nào nhà ở khu cảng than nhà máy điện NB chắc biết quán cháo lòng này.

0

Thịt xá xíu tiêu đen sốt ngọt. 

Không cần ông nọ bà kia, không cần hoành tráng nổi tiếng , chỉ cần dc vô bếp là thấy hạnh phích. Kaka
Tiêu nguyên hạt để lúc ăn cắn cái hạt tiêu ngấm gia vị thôi cũng đã đủ tê lưỡi rồi.
Công thức :
+Vai giòn hoặc ba chỉ ( em chọn vai giòn vì thịt sẽ mềm, k bị mỡ quá ) thái bản to dày 1,5cm ướp gia vị như sau : ( áp dụng cho 5 lạng thịt ) 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu Trung quốc, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi tăm, 1 thìa hành băm, 1 thìa tiêu hạt vỡ đôi, 1 thìa nc mắm, sả 5 cây bằm nhuyễn dã nhỏ lấy mỗi nước - cái này k cần thiết, gừng thái lát . Tất cả ướp cùng thịt 2 tiếng trong tủ lạnh.
+Sau đó mang ra áp chảo, nhỏ lửa đến chín và cháy vàng 2 mặt.
+Pha nước sốt : dùng chính cái mỡ chảy ra ở chảo, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1/2 bát nước dừa xiêm cho vào đun lửa nhỏ đến khi sền sệt rồi rưới lên là done. Ngon nhất cái nước này , ăn cơm hoặc chấm bánh mì ngon tuyệt các bác ạ.
ăn kèm rau sống hoặc cơm nóng, hic hic.

0

Khoe các mẹ món THỊT CHƯNG MẮM TÉP của nhà em 

Món này mọi người đã quá quen thuộc rồi, phải nói vô cùng đưa cơm ạ, từ cháu em đến bà nội ăn cơm không biết chán, nồi cơm cứ phải sạch bong mới chịu dừng

Cơm trắng nóng hổi cộng với mắm tép vàng ươm thơm lừng.. ôi.. trưa không được ăn nên giờ nghĩ mà thèm quá ạ :((.

                              

Xay 1kg thịt vai (xay cả mỡ), ướp với hành băm nhỏ, giềng sả xay nhỏ tầm 1h trong ngăn mát. Bắc chảo, phi thơm hành (tầm 10củ, càng nhiều càng thơm ngon), cho thịt vào đảo, thêm 2 thìa dầu hào, gia vị. Rang đến khi thịt chín săn lại.
Mắm tép 7 thìa phở hòa với vài thìa nước rồi đổ vào chảo thịt, thêm 1 thìa đường để trung hòa vị mặn của mắm. Đảo cho đến mắm ngấm vào thịt, mỡ chảy ra và thịt chuyển sang màu hơi hơi cánh gián là được ạ.
Em làm cái này hết 1h. Vì muốn thịt săn khô và ngấm nên phải để trên bếp lâu. Lúc rang thì để lửa nhỏ thôi ạ.

Linh Nhi

0

Lạp xưởng trần

Một miếng ba chỉ: 500 gr( nghĩ sao ghi nhầm thành 500kg, chắc cả làng ăn quá)
1 bì muối hầm, loại bì đựng ya-ùa
1,5 Lạng đường. (Bạn có thể giảm đường nếu ko thích ăn ngọt nhé)

Cách làm:
1. Thịt đem về rửa thật sạch. Lấy khăn lau miếng thịt thật khô.
2. Xát muối lên toàn bộ miếng thịt và bỏ vào hộp, đậy kín, trong vòng 24h.
3. Lấy thịt ra khỏi hộp và dùng khăn lau thật khô lần nữa.
4. Lúc này bạn có thể dùng dao cắt mỏng miếng thịt ra để thịt nhanh thấm đường (độ dày khoảng 4-5 phân), nếu làm biếng có thể để nguyên miếng cũng được.
5. Đổ đường ra bát và lăn từng miếng thịt qua đường, lượng đường còn dư lại sau khi lăn hết thịt, bạn nên đổ một lớp vào day hộp và một phần trên cùng.
6. Hộp thịt này bạn để o nhiệt độ phòng khoảng 3 ngày (mùa nóng), 7 ngày (mùa lạnh), sau đó bạn nên bỏ vào tủ lạnh.
Vài ba tiếng đồng hồ, bạn nên lat úp hộp thịt để thịt ngấm đều cả phần trên lẫn phần dưới. (Mình dùng hộp lock&lock nên ko sao cả)
7. Khi nào thích ăn, bạn đem từng miếng thịt ra cắt vừa ăn rồi bỏ xíu dầu lên chảo, theem tí tỏi, tao qua lại khoảng 2-3 giây rồi nhắc xuống.
Đảm bảo với các bạn là món này sẽ hút hồn nếu ăn kèm với dưa leo hoặc khế. Có thể ăn kèm với bánh mì, Patê gan, dưa leo, vài cộng ngò.
Mùi vị giống như lạp xưởng vậy đó nên mấy người ở chợ quê mình người ta gọi là " lạp xưởng trần".

Thi Xuan Hoa Nguyen‎

0

Bếp thử giống e chưa? Sườn non kho bia. Đảm bảo thơm nức nhà. Thơm , ngon, lạ miệng....hết nồi cơm 

Ct đây mọi người ơi:

+Sườn chặt to nhỏ tuỳ mình thích nha. Nhưng mình thấy cục to giống mình ngon á
+Ướp tỏi, tiêu, muối, bột nêm, đường, bột ngọt, dầu hào. 

+Lấy màng bọc thực phẩm bọc kính lại để tủ mát qua đêm.

 Cho 2 muỗng dầu+ tỏi phi thơm rồi cho thịt vô xào cho săn lại ,BỔ SUNG THÊM XÍU NƯỚC MẮM NỮA. đổ 1 lon bía vô kho lữa nhỏ đến khi còn một ít nước sệch lại là xong. 

+Mấy bạn có thể nêm nếm lại cho vừa. Mình để nguyên luôn vừa miệng lắm. Vậy là xong. À mình k có đậy nắp. Vì bia xấp xấp sôi sợ trào nên từ đầu tới cúi mình k đậy

0

Món cháo Lòng Miền Bắc ạ.
Chồng mình rất thích ăn món này cho nên một tháng mình sẽ làm 1 - 2 lần vào cuối tuần. Mình thấy bạn bè ăn khen ngon lắm cho nên mình up cách làm để các bạn thực hiện cho gia đình nhé.

***Nếu một nhà có 2 vợ chồng và 2 con thì cần mua nguyên liệu như sau:

- Lòng non ( ruột non) 300g
- Tim 100g

- Cật 1 quả
- Diềm gan 100g
- Tràng 1 cái nhỏ vừa Phải
- Gan 100g
- Mỡ lá 150g
- Lạc 50g
- Lá trà xanh 50g
- 150ml tiết
- Hành lá, rau ngổ, rau húng chó, rau răm, rau mùi tầu ( ngò gai) mùi ta, hành củ, hạt tiêu, ớt....

***Cách làm: 

Lòng để thẳng vòi nước xả 3 lần sau đó ngâm nước muối pha tranh, hoặc dấm gạo 15 phút. Các nguyên liệu khác rửa sạch để ráo nước.
- Rang lạc các bạn cho chút muối trắng vào để rang vừa nhanh mà không bao giờ bị cháy cả. Sau đó bỏ vỏ và giã nhỏ vừa phải.
- Mỡ lá băm nhỏ
- Rau thơm tất cả để lại 1/5 để ăn sống và 4/5 thái nhỏ
- Để mỡ lá, lạc giã và rau thơm vào nhau trộn đều thêm chút gia vị ( Thật ít thôi nhé vì khi hãm tiết người ta thường sử dụng muối rồi )
- Để 150ml nước đun sôi để nguội vào thau chế biến và để tiết vào, khuấy đều sau đó chút sang thau đã trộn nguyên liệu để khoảng 15 phút thì nhồi lòng.

                                        

- Lòng non để 1/2 nhồi và 1/2 hấp với lá trà xanh cùng tim, cật, gan..... ( Mình hướng dẫn hấp bằng lá trà xanh chứ không luộc và vì khi ăn sẽ thơm ngon đặc biệt hơn luộc rât nhiều.)
- Luộc diềm gan và lòng nhồi, cái này phải thật cẩn thận nhé, các bạn đun nước sủi mới cho lòng vào và đun nhỏ lửa, vừa đun vừa dùng cái que xiên, xiên nhiều nỗ nhỏ, việc này giúp cho lòng nóng không bỉ nổ và luôn giữ được độ mịn đẹp.
- Nước luộc lòng và diềm gan thì để gạo vào nấu cháo,
- Làm tất cả mất khoảng 60 phút. 

nguon :Nguyễn Dương

0

Bắp giò ngào mắm đường cũng tốn cơm quá ạ 

+Giò heo mua giò trước. 

+Chọn cái nhỏ thôi ạ. 

+Về rửa sạch với muối và rượu trắng. 

+Cho vào luộc với hai cây sả đập dập. Luộc chín vớt ra để tủ lạnh ngăn mát 1h. Đem ra lấy mũi dao nhọn chọc nhẹ lớp bì. Pha hỗn hợp nước và giấm sát đều lớp bì. Đập hai nhánh tỏi phi trong chảo dầu vớt ra lấy dầu đó chiên giò heo cho thật vàng

                                                        

+Nước mắm để ngào pha tỷ lệ 1 chén ăn cơm mắm và một chén ăn cơm đường trộn vào nhau khấy cho đng tan hết. Sau thi chiên dc giò heo đổ mỡ ra và đổ mắm vào ngào lửa nhỏ cho giò heo thấm đều, nước mắm sệt sệt vớt giò heo ra thái miếng. 

+Đổ nước mắm ở chảo ra chén nhỏ rồi ăn liền thì sẽ giòn và rất ngon. Các bạn chú í lúc luôc thịt phải chọc thử xem chín chưa ạ. Vì giò tròn lâu chín. Ăn với cơm nóng thì tuyệt 

nguon: Tố Trang

0

TAI HEO NGÂM SẢ ỚT

Giải quyết vấn nạn chân gà sạch hay bẩn ạ. Ngon không kém luôn. Tai e mua lợn làng đó ạ

I.Nguyên Liệu:

- 0,5 kg tai heo

- 5 củ sả
- 3-5 quả ớt tùy độ ăn cay
- nước, nước mắm, hạt tiêu, muối, gừng, hành khô, đường, dấm

II.Cách Làm:

B1: sơ chế tai, cạo sạch lông, cắt phần lỗ tai nếu sợ hôi, chà sát muối thật sạch, trần qua để cạo sạch bẩn.

B2: luộc tai- cho tai, 1 thìa nước mắm, 1 củ hành khô thái lát, 1 củ gừng nhỏ đập dập, 1 ít hạt tiêu rồi luộc chín. Đừng luộc nhừ vì ngâm sẽ nhớt. Vớt ra ngâm vào bát nước đá. Vớt ra để ráo nước. Thái miếng vừa ăn. Để vào bát khô đem cất tủ lạnh 20-30p. 

B3: sả thái khúc dài 3cm rồi thái sợi mỏng, ớt , quất thái lát. 

B4: pha nước ngâm- 500ml nước lọc, 3 muỗng canh đường kính trắng, 6 muỗng giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi hỗn hợp này và để thật nguội. ( để nguội nhé, đừng quên) Sau đó, tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm ngon cùng sả ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.

B5: xếp tai vào hộp ( thủy tinh càng tốt), đổ nước ngâm vào. Cất tủ lạnh chờ 1 ngày nhá. Nếu để nguyên tai thì 3-4 ngày cơ. 

B6: chén nó- vớt ra đĩa, pha bát nước chấm bột canh chanh ớt, thêm chút nước mắm hạt tiêu cho đậm đà, đôi ba chén rượu là 3 nốt nhạc hết bay đĩa

nguon: Vân Anh Đặng

0

Cách Làm tré Huế

Công thức của em cực kì đơn giản nên các mẹ có thể thêm vào đồ nhắm Tết cũng ok lắm nhé.

I.Nguyên liệu

• da heo(bì) 1kg
• tai heo 1 cái
• riềng 1 củ to(5k), 
• mè(vừng 5k), 
• thính (gạo rang vàng xay mịn 1chén nhỏ), 
• muối, đường, tiêu, ớt bột.

II.Cách Làm

• Da heo và tai luộc chín cắt nhỏ (mình tự cắt hoặc thuê cắt ở chợ) trộn hết gia vị vào rồi trộn cho đều là đc, gia vị nêm nếm theo khẩu vị vừa vừa là đc ko nên mặn quá(phá mồi ko đc).

                                        

• Để khoảng 30' cho thấm đều gia vị rồi gói vào từng bì nhỏ (bì làm siro hoặc daua là vừa).
• Tiếp theo bọc trong 1 lớp giấy báo như hình, đợi 2 ngày là ăn đc. Huế đang lạnh nên mình làm sớm đến Tết ăn là ngon.

Chúc các mẹ ăn Tết vui vẻ và ngon miệng nhé.

nguon : Khanhlinh Tran

Khoai chiên nguyên vỏ cho các bé

0

Công thức làm nem chua:

I.Nguyên Liệu:

- 500gr thịt đùi heo lấy phần lạc ( hoặc thịt bò )
-1 gói bột làm nem chua
-200gr da heo cắt sợi
- một chút muối
- Tiêu hột đập hơi dập ( trắng hoặc đen tuỳ thích)
-3 muỗng canh đường
-1 muỗng cafe tỏi băm nhỏ

II.Cách Làm :

- cho vào khuông ép và nhấn mạnh cho bóng khí đi ra hết để nem được mịn và giòn hơn lấy màng bọc thực phẩm bọc cho kín để bảo quản nem ( hoặc gói tuỳ theo bạn thích)
- gói và ép xong để nhiệt độ phòng 24 tiếng là nem chín
- bạn cắt miếng vừa an xong gói cùng rau răm , tỏi và ớt
Chúc các bạn thành công

0

Cách Làm cháo sường và quẩy.Trời lạnh, mình làm nồi cháo sườn, nhồi bột rán mẻ quẩy nóng và ruốc cho cả nhà ăn sáng. Quẩy xấu tý nhưng giòn và sạch sẽ, đảm bảo, ăn yên tâm hơn ở ngoài. ^^

A. Công thức làm cháo sườn:

Mình dùng bột gạo xay. Các bạn có thể mua ở chợ hoặc những hàng chuyên xay bột trẻ con nhé. Mua bột xay nước thì tiện hơn, nhưng mình có thể mua bột khô, xay nhiều về dùng dần.

I.Nguyên Liệu

- 500g sườn non.
- 400g bột gạo tẻ
- 50g bột đao (có thể thay bằng bột nếp, tăng lượng bột nếp lên gấp đôi).
- nước mắm cốt, muối, dầu mè, dầu hào.

II.Cách làm: 

- Bột gạo khô hoà với khoảng 250ml nước, để bột nghỉ 30 phút.
- sườn rửa sạch, cho vào đun sôi để khử hôi và bụi bẩn. Sau đó bỏ vào nồi áp suất, đổ nước xâm xấp mặt, ninh trong 1 tiếng. Nêm nếm thêm chút muối, dầu mè, dầu hào.
- Vớt sườn ra, gỡ lấy thịt. Sau đó bỏ thịt vào máy sinh tố xay nhỏ.
- Đổ từ từ bột vào nước xương, khuấy đều tay. Chú ý điều chỉnh lượng nước, nếu cháo đặc thêm vào chút nước một để cháo mướt, sánh mịn nhưng không loãng quá. Thêm thịt đã xay nhỏ vào. Khuấy đều đến khi cháo sôi thì hoà bột đao cho vào. Cuối cùng nêm nước mắm cốt cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, thêm ruốc, quẩy và ớt bột, hạt tiêu.

B. Ct quẩy theo bếp Rùa nhưng mình giảm bớt lượng bột:

I.Nguyên Liệu:

- 420g mỳ đa dụng

– 5g muối

– 10g đường

– 200ml nước

– 10g muối nở (nếu có bột khai thì quẩy sẽ ngon hơn)

– 5g bột nở

II.Cách làm:

Trộn bột, bột nở, muối nở và muối, đường cho đều. (Chừa lại khoảng 20g bột làm áo)

Cho từ từ nước vào bột, vừa đổ vừa khuấy.
Dùng tay nhào bột cho hỗn hợp bột mịn, dẻo.
Nếu hỗn hợp bột dính tay, thêm chút bột khô cho dễ nhào. Nếu hỗn hợp bột khô, thêm nước từ từ. Bọc màng thực phẩm, để bột nghỉ 10 phút rồi đem bột ra nhào 1 lần nữa.
Nhồi cho bột thành khối dài. Sau đó bọc màng thực phẩm, để bột nở 3-4 giờ. Để càng lâu thì quẩy sẽ càng ngon.

- Cuối cùng, bỏ bột ra 1 mặt phẳng. Rắc bột lên mặt phẳng và cán. Cán cho bột thật mỏng, rồi cắt bột thành từng đoạn dài vừa ý, rộng tầm 3cm.
Dùng 1 xiên tre nướng thịt, nhúng vào nước, ép nhẹ lên giữa đoạn bột. Sau đó đặt miền thứ 2 lên, lại dùng xiên tre ép lên mặt. Làm như thế cho đến khi hết khối bột.
- Bắc chảo, cho ngập dầu, đợi dầu thật sôi hãy rán quẩy. Trước khi thả vào rán, dùng tay kéo 2 đầu đoạn bột ra cho dài gấp 2-3 lần rồi thả vào. Vặn bớt lửa đi, để quẩy nở trong chảo đến khi phồng to, vàng đều 2 mặt là được.
- Nếu dùng bột khai thì điều chỉnh như sau: -5g bột khai
- 5g muối nở (không cần dùng bột nở nữa).

nguon :FB Hoa Quỳnh Nguyễn

0

Sườn non rim mật ong là một món ngon dễ làm với hương vị cực kì hấp dẫn, sắc nâu vàng óng khoác lên từng miếng sườn, vị ngọt đậm đà pha chút thơm béo khiến món ăn có một sức hút kì lạ :
Bạn đã thử chưa ....???

I.Nguyên Liệu : 

- Sườn non: 500 gram
- Hành khô, tỏi: mỗi thứ một củ

- Mật ong: 2 thìa
- Mắm: 1 thìa
- Bột canh, mì chính: 1/2 thìa
II.Cách Làm:
- Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn cho vào nồi, đổ nước và luộc qua cho hết tạp chất bẩn. Sau khi luộc cho sườn ra và rửa sạch cho hết bọt bẩn. Vớt sườn để ra bát tô
- Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ

- Cho hành, tỏi băm, 1 thìa mắm, 1/2 thìa mì chính vào tô sườn trộn đều. Để trong 30 phút cho sườn ngấm gia vị
- Cho chút dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho sườn vào chiên vàng đều các mặt thì chắt hết dầu ra bát ( trong lúc chiên khi thấy hành, tỏi có mùi thơm và ngả mầu thì vớt hành, tỏi ra bát con,tránh hành tỏi bị đắng ) 

- Hoà 3 thìa mật ong với 3 thìa con nước rồi khuấy đều. Đổ hỗn hợp nước mật ong vào chảo đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt trong chảo quyện vào sườn và còn sền sệt là được.
- Sườn rim mật ong cho ra đĩa, rắc hành tỏi chiên vàng lên trên ăn nóng và ăn cùng cơm thì tuyệt luôn ạ :X
Chúc các bạn thành công.

Nguon :FB Phạm Huyền Trang

0

Thịt băm rang chua cay mặn ngọt, món ăn của tiết trời mát mẻ nhà em đây các mẹ à, cứ gọi là đưa cơm đến tận miếng cháy cuối nồi

I.Nguyên Liệu:

+500g thịt băm cả nạc và mỡ                              +2 thìa nhỏ dấm

+1,5 củ hành                                                        +1-2 thìa ớt bột

+2 thìa đường nhỏ                                               +mắn muối tùy sở thích

II. Cách Làm :

+Trồn đều các gia vị ướp trong 10 phút

+Hành thái nhỏ cho vào chảo dầu phi vàng

+Cho thịt đã tẩm ướp vào rang , điều chỉnh lửa cho đều, đến khi thị se nâu vàng là ok

+Thịt se lại có màu nâu vàng và hơi cháy cạnh

+

0

Ba chỉ quay tẩm ướp với gừng rượu

I.Nguyên Liệu:

+1kg ba chỉ                        + Rượu
+1 củ gừng                        

II. Cách Làm:

+Lược chín thịt ba chỉ
+Băm nhỏ ti mẩu gừng rồi trộn với rượu + mắn + muốnj
+Lấy tăm nhọn trọn nhiều lần vào phần bì của thịt ba chỉ
+Lấy miếng thịt ba chỉ lăn đều qua hỗn hợp gừng rượu mắn muối , để tầm 5 phút
+Cho miếng bì tẩm ướp lên chảo để quay , chú ý không để gừng còn vướng trên thịt gây cháy , và đun ở lửa vừa phải

0

I. Nguyên Liệu :

+ Thịt vai đầu rồng: 8g
+ Gan lơn : 3.5g
+ Sữa tươi không đường : 200ml
+ Bì lợn : 2g
+ Mỡ phần :2.5g
+ Trứng 1 quả , 1 thìa rượu trắng , tiêu , tỏi (hơn 1 củ tỏi to) , hành khô 10 củ , nửa củ hành tây nhỏ
+ Bánh mì 1 cái lấy ruột
+ Phô mai con bò cười : 2 miếng
+ Bột nêm mì chính dầu hào , 1 thìa nước mắn

II. Cách Làm :

+ Gan rửa sach, cắt lát thái mỏng , rồi đổ 100 ml sữa tươi ngâm 15' để khử độc và tanh
+ Bì rửa sạch luộc chín mền
+ Ruột bánh mì xé nhỏ và tưới 1 chút sữa tươi cho mền ra
+ Vớt gan rửa sạch lại lần nữa, bì luộc xong cũng rửa sạch
+ 50g mỡ phần luộc lên thái hạt lựu
+ Cho bì vào xay trước , sau đó cho thịt ,gan , phomai ,bánh mì vào xay
+ Cho hành tỏi đã xay nhỏ vào phi thơm. Sau đó đổ hỗn hợp thịt gan , vào đảo chín, nêm gia vị cho vừa ăn rồi trước khi bắc ra cho 1 thìa rượu cho thơm và hết mùi tanh. Đổ cả hỗn hợp vào máy xay lần nữa cho pate gan mịn hẳn đổ mỡ phần đã thái hạt lựu vào, cho thêm 1 quả trứng cho tăng kết dính , trộn đều . Sau đó cho vào khuôn hấp , trong khuôn có lót 1 lớp mỡ mỏng . Hấp cách thủy trong nồi áp suất 2h. Còn nồi thường 5-8h

FB Cá Heo Biết Bay

0

Nguyên liệu :

+ Lá chanh
+thịt 3 chỉ
+ mắm , muối , hạt tiêu , đường , hành khô

Cách làm :

+Uớp thịt với các loại gia vị để khoảng 30 phút
+Xiên 1 miếng thịt với 1 lá chanh rồi 1 miếng thịt

+Cho xiên thịt vào chảo rán lên

fb :Mộc Linh

Nguyên Liệu:

+3 lạng giò sống
+2 miếng bì luộc chín thái mỏng
+tỏi ớt thái nhỏ hoặc băm cũng được
+hạt tiêu
+nửa thìa đường
+2 thìa thính gạo

Cách làm: 

+Trộn chung các loại nguyên liệu trên vào với nhau 

+Cuộn dài ra rồi lăn qua bột chiên xù cho vào màng bọc thực phẩm để tủ lạnh ngăn mát tầm 1 ngày .

+Mang đi chiên thế là bạn đã món nem chua rán vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh

fb: bảo quyên

Nguyên Liệu:


+1kg thịt mông
+7g bì lơn
+4g thính
+nước mắn , mì chính
+1 củ tỏi

Cách Làm :

+Bì lợn làm sạch lông và lọc hết mỡ đem luộc chín thái mỏng nhất có thể
+Thịt mông rửa sạch bóp muối đem luộc chín tái , luộc sao vẫn thịt vẫn còn hồng ở giữa là được . Thịt để nguội thái mỏng ,rồi sau đó bạn lấy chày dần ra cho mền và tơi
+Trộn thịt + nước mắn + mì chính + tỏi băm ->>>bạn trộn đều các thứ lên
+Cho bì lơn + thính vào hỗn hợp thịt ---->>>trộn đều lần nữa

Thành quả :

Tai heo ngũ vị cuộn giòn ngon cho ông xã

Thưởng thức món tai heo cuộn tròn vừa giòn lại ngon, thơm mùi ngũ vị thật hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 3 tai heo

- 1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng canh rượu nấu ăn; 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương; 1 muỗng canh dầu hào; 2 tép tỏi; 2 cánh hoa hồi; 1 thanh quế; 2 lá chanh thái; 3 nhánh hành lá; 1 miếng gừng thái lát; 1 muỗng cà phê bột nêm; 7 hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 500 ml nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).

Thực hiện:

Bước 1: Dùng dao cạo sạch phần dơ trên tai heo, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch. Cuộn tai heo từ ngoài vào trong, dùng dây buộc chặt.

Bước 2: Cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối và lá chanh, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai heo đã cuộn và cột chặt vào luộc 10 phút. Qua 10 phút vớt tai heo ra, rửa qua nước lạnh.

Bước 3: Xếp hành lá vào đáy nồi, rồi cho tai heo vào nồi cùng tất cả các gia vị còn lại như nước tương, nước tương đen, bột nêm, hoa hồi, quế... và nước dừa tươi.

Bắc lên bếp nấu lửa vừa, cứ nấu cho đến khi nước sánh lại tai heo có màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Gắp tai heo ra đĩa, chờ nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 tiếng hay qua đêm. Thời gian này tai heo sẽ giữa hình dạng tròn khi cắt không bị bung.

Trình bày: Tai heo cắt khoanh tròn xếp ra dĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách và ớt cho hấp dẫn hơn. Tai heo giòn thơm mùi quế và hoa hồi, là một món khá hấp dẫn với các bạn mê nhậu.

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm tai heo ngũ vị cuộn! Món này hay có trong bếp nhà hàng

Ngon mê với thịt gà sốt cam

Món thịt gà sốt cam dễ làm, ngon miệng này chị em hãy thử chế biến cho gia đình nhé!

Nguyên liệu:

- 450g thịt đùi gà đã lọc xương, cắt thành các miếng vừa ăn

- 1.5ml dầu mè; 1 nhúm hạt tiêu trắng; 1.5g bột tỏi; 5ml rượu nấu ăn; 120g bột bắp; 400ml dầu hạt cải

Làm nước sốt:

- 15ml dầu hạt cải hoặc dầu thực vật; 6 quả ớt đỏ khô; 3-4 miếng vỏ cam hoặc quýt khô; 2 cánh hoa hồi; 60ml nước cam tươi; 60ml nước luộc gà; 30ml dấm; 30g đường; 15ml xì dầu; 30g bột bắp trộn với 30ml nước

- Hành lá thái lát

Thực hiện cách làm thịt gà sốt cam như dưới đây nhé:

Bước 1: Cho thịt gà vào dầu mè, hạt tiêu, bột tỏi, muối, rượu rồi trộn đều. Ướp thịt gà trong 30 phút.

Bước 2: Sau đó cho thịt gà lăn vào đĩa bột bắp.

Bước 3: Làm nóng dầu hạt cải trong chảo nhỏ cho đến khi được khoảng 350 độ F sau đó cho thịt gà vào chiên cho đến khi vàng. Cho thịt gà ra đĩa.

Bước 4: Đun nóng chảo trên lửa vừa, thêm 15ml dầu rồi cho ớt khô, vỏ cam (quýt), hoa hồi vào rồi đảo trong 20 giây.

Sau đó thêm nước cam, nước luộc gà, dấm, đường, xì dầu vào. Đun sôi hỗn hợp nước cam và thêm chỗ bột ngô đã trộn nước vào.

Khi nước sốt cam dày lên, cho thịt gà cùng hành lá vào, đảo đều rồi cho ra đĩa thưởng thức.

Với cách làm thịt gà sốt cam này, đảm bảo cả nhà sẽ có món ăn ngon mê!

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt gà sốt cam nhé!Món này trong bep nha hang Pháp hay có