Lẩu Thái vừa nhanh vừa rẻ 

Công thức đây ạ
- nước xương: nên là xương lợn phần có thịt như sườn, xương sống hoặc cổ gà bỏ da, chân cánh gà. Ninh xương kỹ, ko đậy vung để nước trong. Nếu các bạn ăn lẩu Thái hải sản có thể xào đầu tôm với hành và dầu ăn rồi đổ nước xương vào đun cùng sẽ rất hợp.

- riềng cắt lát, sả băm nhỏ 1 ít còn đâu đập dập cắt khúc, lá chanh, cà chua bỏ hạt, hành củ băm nhuyễn, ớt hoặc sa tế. (Mình dùng ớt nhé), me dằm nhuyễn với nước ấm lấy nước chua, 1 quả dừa xiêm lấy nước.

- cho hành và sa lên phi thơm rồi xào cà chua, cho xíu muối rồi đậy vung cà chua sẽ nhanh nát (nên bỏ cả vỏ). Sau đó cho riềng sả vào. Cho nước xương đã chuẩn bị sẵn vào nồi, nêm nước me, nước dừa, ớt cho vừa ăn rồi mới nên muối. Cho lá chanh vào khi nước sôi. Nếu là lẩu thái hải sản sẽ vắt thêm nửa quả chanh.

Ninh kỹ, vớt hết sả riềng lá chanh ra là xong.
Công thức này rất đơn giản, dễ làm và hợp để nhúng thịt bò, gà, sườn sụn. Các bạn cứ tự tin triển khai nhé, nếu thích cho thêm cốt dừa khi sắp ăn sẽ béo và ngậy hơn
Những thứ khác như cà chua nấm hương hành Tây các bạn cho thêm khi sắp ăn nhé

Scarlett Ha

0

Cách nấu lẩu cháo chim thơm ngon

Hôm nay sinh nhật mẹ mình. Nghĩ mãi cuối cùng làm món lẩu cháo chim chúc mừng sinh nhật bà.
Đây là món mà mình thấy dễ làm nhất và đỡ tốn công nhất các bạn ạ. Mình xin chia sẻ công thức cùng cả nhà:

1. Ninh cháo.

3h chiều mình lấy nửa bò gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp cho lên chảo rang sơ ( gạo rang qua sẽ giúp cháo ngon hơn), nửa bò đậu xanh cả vỏ, 1 ít hạt sen cho tất cả vào nồi cơm điện.
1 ít xương cục mình luộc qua, rửa sach( có thể dùng sườn, sụn ). Cho vào nồi cơm điẹn cùng với gạo, đậu xanh, hạt sen. Cho nửa nồi nước. Cắm điện bật chế độ Porridge/soup. Thỉnh thoảng mình mở nồi đảo đều cho đỡ bị cháy. Đến 5h là nồi cháo đã nhừ tơi.

 
2. Sơ chế chim

- Hôm nay mình dùng chim cút vì ko mua được chim câu. Chim câu thì thịt sẽ thơm, dai hơn. Nhưng chim cút lại mềm và đỡ ngấy hơn.
Chim mua về rửa sạch qua muối, chim cút thì cắt đôi, chin câu nếu to thì cắt làm 4. Ướp 1 chút gia vị để vào tủ lạnh lúc nào gần ăn mình bỏ ra xào sơ qua cho chim săn lại. Bỏ ra đĩa, khi nào ăn thì thả vài con một vào nồi nước cháo, ăn hết lại thả tiếp.
Mình không cho chim vào ninh từ đầu đâu ạ, vì như vậy chim se nhừ tơi ăn sẽ không ngon nữa.

3. Rau, nấm ăn kèm

- bạn rửa sạch nấm kim châm, nấm hương, các loại nấm mà bạn thích ăn( ở đây mình dùng nấm busan gì đó bán ở vinmart ăn cũng rất ngon)
- Rau ăn kèm lẩu cháo là rau cải cúc, tuy nhiên mình lại thích ăn cải xoong hơn( bạn thử mà xem cải xoong cho vào lẩu cháo ăn rất thơm và giòn), có hôm mình còn dùng cả rau ngải cứu nữa
- Hành lá, tía tô, mùi các bạn thái nhỏ để khi ăn cháo mình cho vào cùng. Nếu có thời gian có thể làm ít hành phi cho vào cháo ăn thơm lắm
- hạt tiêu, bột ớt, gia vị chanh để chấm thịt chim nữa nhé.

4. Ăn lẩu thôi.

Khi ăn các bạn múc ít cháo vào nồi lẩu, chế thêm nước sôi cho nước cháo loãng đến độ vừa phải ( mình ninh cháo hơi đặc 1 chút, khi ăn thì chế thêm nước vì lúc cuối ai muốn ăn cháo sẽ dùng cháo đặc ăn rất ngon). Lúc này mình mới thả chim, nấm hương vào để chim không bị quá nhừ.
Nhà mình hôm nay có 3 người lớn và 2 trẻ con mà ăn hết chục con chim cút, 1 nồi cháo lớn, 2 gói nấm, và hết 1/2 số rau đã chuẩn bị. Món này ăn vừa ngon, ko bị ngán lại phù hợp với mọi người từ lớn đến bé già đến trẻ. Có lần mình làm món này cho ck đãi bạn nhậu các anh ý đều thích vì nhậu ko thấy mệt. Khi làm cho ck nhậu mình có chuẩn bị thêm tim, lòng mề gà. Rất tuyệt các bạn ạ. Mà chuẩn bị món này lại đơn giản dễ làm.
Chúc các bạn thành công

nguon:Huong Lion

0