Bụng đang đói nghĩ đến món mắm kho quẹt dùng để chấm rau củ luộc lại thèm ghê cơ! Gửi lại cả nhà cách làm món ăn hấp dẫn này nhé!

                                                                    Nguyên liệu:
 
- Thịt ba chỉ: 250g (chọn miếng thịt không quá mỡ và cũng không quá nạc)
- Tôm khô: 50g, khoảng một nắm.
- Nước mắm chắt: khoảng 3 thìa to
- Đường: khoảng 2 thìa canh (điều chỉnh tùy theo khẩu vị thích ăn mặn hay ngọt ngọt)
- Hành, tỏi khô, ớt băm nhỏ, hạt tiêu giã dập.
- Su su, cà cốt, củ cải, lặc lè... mỗi loại vài củ

                                                                            Cách làm:

                                       
- Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 20 - 30 phút cho mềm rồi vớt ra đĩa.
- Thịt ba chỉ rửa sạch xắt miếng nhỏ cỡ 1cm hoặc thái hạt lựu, cho thịt vào chảo xào nhỏ lửa để ra bớt mỡ và chuyển sang màu hơi vàng, múc thịt ra một cái bát để riêng.
- Gạn bớt mỡ rán thịt trong chảo ra nếu hơi nhiều, để lại khoảng 3-4 thìa canh, cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi vàng rồi cho tôm vào xào săn.
Cho thịt ba chỉ đã rán vàng cùng với tôm mới xào vào niêu đất.
- Trộn nước mắm với nước đường (đường khuấy tan cùng một chút nước trước khi trộn vào nước mắm nếu không đường sẽ khó tan), cho hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào (nếu bạn ăn cay) cùng với tôm và thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được. Trong quá trình đun bạn nếm thử, nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hoặc chế thêm nước lọc nếu hơi mặn.
Các loại rau củ rửa sạch, gọt vỏ cắt miếng vừa ăn đem luộc chín. Sau đó bày rau củ ra đĩa, múc mắm kho quẹt ra bát. Khi ăn chấm các loại rau củ với mắm kho quẹt thưởng thức với cơm trắng sẽ rất tuyệt!
Chúc mọi người làm thành công món ăn này nhé!

Thùy Duyên Nguyễn

0

Công thức cho món Gà kho khoai tây Hàn Quốc

Hnay đc cái trời siêu rét, sao mà rét thế. Gió rõ to còn thỉnh thoảng mưa phùn. Tức cảnh sinh đồ ăn, tối về em làm món gà kho khoai tây tương ớt Hàn quốc cho cả nhà e ăn luôn :)) món này tên tiếng Hàn là dakbokkeumtang nha các mẹ 😄 trời càng rét ăn món này càng hợp. Ăn vã ko thôi đủ no rồi mà lão chồng e còn trộn sốt gà cay oánh hẳn 2 bát cơm xong mồ hôi mồ kê nhễ nhại 😂😂😂


Có người biết thưởng thức đồ ăn mình nấu kể cũng hạnh phúc các mẹ nhỉ😄😄😄

Công thức cho món Gà kho khoai tây Hàn Quốc

I.Nguyên liệu:

- 0.5kg cánh gà ( nhà em thích ăn cánh, mọi người có thể thay bằng đùi, lườn...đều đc nhá)
- 2 củ khoai tây vừa
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 củ tỏi
- 5 thìa xì dầu ( thìa aji ngon ý. Gia vị e đều đong bằng thìa aji ngon nha.)
- 1 thìa đường
- 2 thìa đầy tương ớt Hàn quốc
- 1 thìa vơi dầu mè

II.Cách làm:

- Cánh gà làm sạch, cắt miếng to ( em hay bẻ theo khấc thành 3 miếng)
- Ướp gà với tỏi băm và 3 thìa xì dầu
- Cho ít dầu vào nồi. Để dầu nóng già rồi đổ gà vào đảo cho săn.
- Khi gà đã săn cho khoai tây và 2 thìa xì dầu, 2 thìa tương ớt hàn quốc vào đảo tiếp
- Cho 1 thìa đường vào nửa bát nước ăn cơm khuấy đều cho tan rồi đổ vào nồi.
- Khi thấy nước hơi cạn lại cho thêm 1 bát con nước ăn cơm nữa đun tiếp.
- Kiểm tra sau khi thấy khoai tây đã nhừ thì cho nốt 1 củ hành tây nhỏ đã bổ múi cau và 1 ít dầu vừng vào đảo cho thơm.
- Dọn ra đĩa và rắc tí vừng lên là ăn đươc rồi đấy cả nhà ạ Biểu tượng cảm xúc grin

Thời gian làm món này khoảng 20-25'.
Gà kho khoai tây đạt là gà mềm, khoai chín nhừ nhưng ko nát quá, hành tây ngọt. Vị cay nóng, ngọt bùi và đậm đà của gà khoai hoà quyện quá chuẩn ý 😆😆😆

nguon :Lê Hồng Ngọc

0

Đầu tháng mần nồi bò kho lấy hên. 

                                                 

I. Nguyên Liệu:

Công thức cho 1 nồi 500gr bò: 3 người ăn

**Phần nguyên liệu bò và ướp bò

500gr bò gân ( nạm hay bắp bò đều được ), rửa qua muối, rồi rửa qua rượu trắng và gừng để ko bị ám mùi bò cắt miếng vuông cờ vừa ăn
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cafe tỏi
1 muỗng canh gừng

1/2 muỗng canh muối

2 muỗng canh cà phê bột nêm

1/2 muỗng canh cà phê tiêu

1/2 bịch bột bò kho
3/4 muỗng canh cà phê ngũ vị hương
1 ít lá rau quế
Ướp bò ít nhất 45p. Nếu các chị có thời gian thì ướp 2h nhé. Bò thấm gia vị ăn mặn mòi hơn.

**Phần nước dùng:

500ml nước hầm xương bò hay nước lạnh cũng đc
200gr dừa nạo ( các chị vắt lấy nước đầu 500ml nước cốt dừa )
2 củ cà rốt cắt miếng vừa ăn
2 cây xả cắt khúc đập giập
4 hoa hồi
1 cây quế nhỏ
1 muỗng canh cà phê gừng + tỏi băm
2 muỗng canh sốt cà chua.
1 ít màu điều
Dầu ăn và gia vị nêm

II. Cách làm:

Sau khi ướp bò 2h xong
Bắc nồi, cho dầu phi thơm tỏi gừng băm với lửa vừa, rồi cho tiếp xả cây vào xào dậy mùi thì cho tiếp hoa hồi và quế vào đảo.

Rồi vặn lửa lớn cho bò vào xào, đảo cho bò chín đều rồi cho tiếp sốt cà chua vào. ( thêm sốt cà chua làm tăng huơng vị bò và màu đẹp hơn. Cái này e học ở trên Google e thêm vô chứ bình thường tạo màu e toàn sd màu điều )

Các chị muốn màu đỏ đẹp có thể thêm màu điều. Tôi thì ko sử dụng màu điều.

Xào săn thịt tôi cho nước hầm vào hầm lửa lớn gần mềm bò rồi giảm lửa vừa cho tiếp nước dừa vào.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Nếu các chị muốn nước dùng có độ sánh thì thêm bột bắp pha loãng vào. Tôi thích ăn hơi sền sệt nhìn ngon mắt hơn.
Hầm liu riu đến khi bò mềm thì cho cà rốt vào hầm.
Vớt bỏ hoa hồi, xả khi ăn
Ăn kèm hủ tíu mềm ( bánh phở ) hoặc bánh mì. Thêm rau quế, ngò gai và chanh là dùng được.
Do là kho nước cốt dừa nên nước dùng sẽ ko trong và màu đỏ như bò kho bình thường ạ.

nguon : Đoàn Thùy Linh

Earlier this month a little luck beef pot sprouts.

I. Material:

Recipe for 1 pot 500gr beef: 3 eaters

** The marinated raw beef and beef

500gr beef tendon (studded or shank are), rinse the salt, then rinse white wine and ginger to smell cow ko haunted chess cubes to taste

1 tbsp fish sauce

1 tablespoon soy sauce

1 tablespoon sugar

1 tbsp vegetable oil

1 teaspoon garlic

1 tablespoon ginger

1/2 tablespoon salt

2 tablespoons seasoning salt coffee

Pepper 1/2 tablespoon coffee

1/2 bag of beef powder

3/4 tablespoon five-spice powder coffee

1 small leaf basil

Marinate beef at least 45p. If you have time, then marinate 2 hours offline. Cows eat salty spices soaked more.

** The broth:

500ml beef broth or water and DC

200gr grated coconut (the first she juiced 500ml coconut milk)

2 carrots cut into bite size pieces

2 exhaust cut shredded pulped trees

4 anise

1 small cinnamon

1 tablespoon ginger + garlic minced coffee

2 tablespoons tomato sauce.

1 small purple

Cooking oil and spices and seasonings

II. Making:

After finishing 2h marinated beef

North pot, non-aromatic oil garlic minced ginger over medium heat, then the plant to discharge into the fried flavor to anise and cinnamon for on the island.

Then, turn it on high heat for stir-fried beef, cooked beef island for next pour ketchup on. (Extra tomato sauce add spice beef and nicer color. This is above Google e e learning more numerous than normal coloring color sd e whole thing)

The women want beautiful red can add color thing. I do not use that color.

Saute meat hunted me for broth in large fire pit near the cow and reduce soft to medium heat coconut milk into.

Tasting spices to fit your mouth.

If you want to have the match broth, add cornstarch diluted in. I like to eat tasty little eyes look more viscous.

Beef stew until soft olive Riu, give carrots to stew.

Anise proper removal, discharge when eating

Served with soft noodles (noodles) or bread. Add basil, coriander and lemon is used.

Since the warehouse should coconut broth and red will not be in as normal beef, please.

0

Cách làm thịt kho quẹt chấm rau luộc

                                       

I. Nguyên Liệu :

+Mình chọn thịt ba chỉ nhiều mỡ. lọc da thái hạt lựu. lí do thịt ba chỉ là vì nếu chỉ mỡ không thì phải bỏ bớt phần nước mỡ đi, ba chỉ là vừa lượng mỡ: 200gr

+Nếu ai thích ăn nhiều tóp mỡ cho béo thì dùng mỡ không nhưng phải gạn bớt nước mỡ ra, chỉ để lại khoảng 4 muỗng canh mỡ thôi nha.

+Tôm nõn khô loại nhỏ 50gr ngâm nước nóng cho mềm rồi rửa lại cho sạch. không dùng tôm tươi nhé vì tôm khô mới thơm đúng vị kho quẹt, chọn tôm loại nhỏ thôi.
+Nước mắm chinsu để thành phẩm không bị mặn gắt

+Hành tỏi khô mỗi thứ 1 củ to

+Nhiều tiêu (mình cho khoảng 2 muỗng cà phê), đường, nước mắm, hành tươi, ớt khô cả quả, ớt tươi
mình làm trong nồi đất hoặc nồi sứ nhé
+Cũng không cần phải làm nước hàng hay nước màu mà màu vẫn nâu mượt mà. mình không thích nước hàng vì nó làm vị khác đi 1 chút

II. Cách Làm :

+Quay thịt cho ra mỡ, vớt phần tóp mỡ để riêng. cho hành tỏi khô băm nhỏ vào phi thơm vàng rồi mới cho tôm khô vào xào. nếu không phi hành tỏi khô thì mất linh hồn của món khô quẹt đấy ạ, đây chính là lí do mình không ưng công thức của mẹ nào đó đã share

+Tỷ lệ mắm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước, hoà tan trước rồi đổ vào nồi. với số lượng tôm thịt này mình nhân 7 tỷ lệ trên ^^ nghĩa là 14:7:7. Mọi ngươi dùng muỗng gì cũng được miễn đúng tỷ lệ, như mình dùng muỗng múc canh tròn loại nhỏ như trong hình ạ. có thay đổi số lượng nhân 5 hoặc hơn cũng được tuỳ mọi người thích đặc tôm thịt hay thích nhiều nước sốt để chấm.

+Cho nhiều tiêu, ớt khô cả quả, ớt tươi thái nhỏ nếu ăn cay, cho nốt phần tóp mỡ vào rồi để liu diu cho keo lại. lí do mình cho thêm 1m nước trong phần tỷ lệ để quá trình bốc hơi thành phẩm ko bị mặn. thấy sốt hơi sánh keo lại thì tắt bếp cho đầu hành thái khúc vào, giai đoạn này chỉ khoảng 2-5p, đừng để lâu quá, keo quá sẽ bị mặn, múc muỗng lên rót xuống thấy nước sánh sánh là được. tôm và tóp mỡ sau thành phẩm luôn cứng, nên ngâm mềm rồi xào sơ qua là cho mắm vào được rồi.

nguon : FB Jen Thao Nguyen

How do braised pork boiled vegetables dot matches

I. Material:

+ I chose bacon fat. diced skin purifier. the reason is because if bacon fat not only must remove the fat part water, Dad just recently the fat: 200gr

+ If one likes to eat a lot of fat is used greaves fat but not fat cottage country cut off, leaving only about 4 tablespoons fat Dynasty.

+ Small 50g dried shrimp peeled hot water soak until soft, then rinse clean. do not use fresh shrimp fresh shrimp coz correct aromatic swipe warehouse, small shrimp selected only.

+ Sauce chinsu to finished products from being salty bitter

+ 1st Garlic bulbs to dry each

+ Multiple targets (its about 2 teaspoons), sugar, fish sauce, green onions, dried chili whole fruit, fresh chilli

his work in clay pot or ceramic pot nhé

+ Also no need to water or water every color but brown color remains smooth. I do not like water because it makes every other position by 1 bit

II. Making :

+ Back to the fat meat, fish greaves separate section. for dry garlic chopped into gold before the non-aromatic dried shrimp fry. if not dry garlic astronauts lost souls that wiped dry dish, sir, this is the reason he do not like any mother's recipe did share

+ Rate sauce: 2 tablespoons fish sauce, 1 tablespoon sugar, 1 tablespoon water, dissolved before then poured into the pot. This shrimp with his number's 7 percentage on ^^ mean 14: 7: 7. Everything whatever you use as long spoon correct proportion, as I use a small round soup spoon like in the picture, please. may change the number of 5 or more people are depending on people like characteristics much like shrimp or meat sauce to put.

+ For more pepper, dried chili whole fruit, fresh peppers spicy shredded if, for part greaves pitches in and to liu diu to glue back. his reason for adding water in the ratio of 1 m to the evaporation of finished products not being salty. fever is somewhat comparable glue the onions off the kitchen for the first song on this stage is about 2-5p, not so long too, glue too will be salty, scoop spoon to pour down that water was being matched comparator. shrimp and greaves after finished is always hard, so soaked and fried fish on a brief for then.

0

Nguyên liệu:

+1 chiếc dạ dày 500gr

+1 túi nước dừa 300 - 400 ml

+1 gói bột ngũ vị

+3 thìa dầu hào

+3 thìa canh xì dầu

+1 thìa đường

+hành tỏi

Cách làm :

+- Dạ dày bóp dấm và muối cho hết mùi hôi

+- Hòa tất cả các nguyên liệu vào với nhau (trừ nước dừa) ướp vào dạ dày. Ướp 3 tiếng trong hỗn hợp, bịt màng bọc thực phẩm lên mặt âu hỗn hợp và dạ dày để trong tủ lạnh.

+- Phi hành tỏi, cho dạ dày vào cho 1/3 lượng nước dừa. Đun cho gần cạn cho 1/2 chỗ nước dừa còn lại, đun gần cạn lại cho tiếp chỗ nước dừa cuối cùng vào đun còn săp sắp nước, lúc này dạ dày đã chín ăn giòn không dai. Dạ dày có màu cánh gián, rất đẹp, ăn thơm, thấm gia vị.

fb :Khanh Linh Vu